Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.

"Вкус кофе прекрасен, но непонятен.

Его нужно научиться понимать и любить,

только при этом условии можно с упоением

наслаждаться им в полной мере."

- Гюстав Флобер

 

 

Упаковка кофе 

 

На прилавках магазинов кофе представлен в различных упаковках. У одного и того же производителя встречаются различные варианты фасовки аналогичного продукта. Мы редко задумываемся над тем, чем одна упаковка лучше или хуже другой. Чаще всего мы ориентируемся на цену товара, личные предпочтения определенной марки и рекламу. Порой упуская из виду тот факт, что первые дни и недели после обжарки, помола или приготовления растворимого кофе являются значимыми для продукта. Именно в течение этого времени он в максимальной степени сохраняет все свои лучшие свойства: цвет, вкус и аромат. А упаковка кофе, также как и условия хранения и транспортировки от производителя до потребителя, имеет определяющее значение в их сохранении. Давайте рассмотрим основные виды упаковок кофе, а также их плюсы и минусы. 

 

Виды упаковок кофе

 

 По назначению выделяют два основных вида упаковки кофе:

  1. Упаковка для транспортировки. Зачастую, такой вид упаковки имеет довольно большие габариты. Состоит из партии потребительских упаковок предназначенных для доставки оптовым покупателям.
  2. Упаковка для потребителя. Это именно та упаковка, которую мы видим на прилавках магазинов и приобретаем для личного потребления.

Любая упаковка, в который фасуют кофе, призвана в максимальной степени обеспечить его сохранность. Но при этом обязательным является соблюдение всех условий, рекомендуемых производителем. 

 

Вакуумные упаковки

 

Вакуумные пакеты - наиболее часто встречающаяся в продаже потребительская упаковка кофе. 

 

Плюсы вакуумных упаковок:

  • Максимальная защита от разрушительного воздействия воздуха, влаги и света. А также от проникновения посторонних запахов. 
  • Другим преимуществом данного вида упаковки кофе является разнообразие объемов фасовки. Вы можете выбрать оптимальный объем упаковки, который подходит именно для Вашего потребления. 
  • Практичность. В отличие от стеклянных банок, вакуумные упаковки не относятся к хрупким изделиям. Благодаря этому вакуумные упаковки удобны для транспортировки. 
  • Безопасность упаковки. Для изготовления данного вида упаковки используется безопасное, разрешенное сырье. При производстве на территории России санитарно - гигиенические требования и нормативы к качеству сырья устанавливает Роспотребнадзор.

 

Минусы:

  •  Невозможность визуальной оценки продукта.

Из разновидностей вакуумной упаковки следует отметить упаковки с дегазационным клапаном. Известно, что после обжарки и помола кофе интенсивно выделяет углекислый газ. Для кофе в зернах этот первая неделя после обжарки, а для молотого - несколько часов сразу после измельчения. И, если кофе сразу упаковать, то от обилия выделяемого газа, пакет может разорвать. Чтобы избежать этого некоторые производители в проводят дегазацию зернового и молотого кофе. Этот процесс происходит при постоянном контакте с кислородом. Что, в свою очередь, приводит к ухудшению вкуса и аромата кофе. Поэтому все чаще производители используют вакуумные упаковки с дегазационным клапаном. Он способствует выходу углекислого газа и, одновременно с этим, препятствует попаданию кислорода внутрь упаковки. При наличии на упаковке такого клапана потребитель может оценить ароматические свойства находящегося внутри продукта еще до покупки. Для этого достаточно легко сжать пакет. 

 

Стеклянные банки

 

В настоящее время на прилавках магазинов можно встретить как прозрачные, так и затемненные стеклянные банки. У них достаточно презентабельный внешний вид. Именно это дает им преимущество перед другими упаковками при выборе кофе в качестве подарка. 

 

Плюсы:

  • Плюс прозрачной упаковки состоит в том, что можно визуально определить качество приобретаемого продукта: наличие или отсутствие нежелательного пигмента, посторонних включений, размер зерна или молотых частиц. 
  • В прозрачных и затемненных банках свободное пространство заполняют инертным газом. Он предохраняет продукт от негативного воздействия воздуха, влаги и посторонних запахов. 

 

Минусы:

  • Прозрачная банка не защищает кофе от деструктивного воздействия света.
  • К минусам также можно отнести и хрупкость стекла. Производитель изначально закладывает в себестоимость кофе в стеклянной банке высокий риск того, что при неаккуратном обращении оно может треснуть или разбиться. Поэтому цена на товар в стекле несколько выше, чем на аналогичный, но в другой упаковке.

 

Металлические банки

 

Подобный вид упаковки кофе еще можно встретить в магазине, но с каждым годом их становится все меньше. Главным и достойным конкурентом металлических банок является  упаковка из полимерных материалов. 

 

Среди плюсов металлических банок можно выделить следующие:

  • Свободное пространство, также как и в стеклянной упаковке, для лучшего сохранения продукта заполнено инертным газом. 
  • Сам продукт защищен от разрушительного воздействия света.

 

Минусы:

  • Один из главных недостатков - высокая вероятность коррозии и деформации банки. Даже во время транспортировки от производителя до прилавка магазина. Что, в свою очередь, негативно сказывается на качестве внутреннего содержимого. В лучшем случае это отразится на вкусе напитка, а в худшем может привести к пищевому отравлению. Поэтому не стоит приобретать металлические банки имеющие деформацию и следы коррозии.
  • Нельзя увидеть и оценить продукт.

 

Упаковка doy - pack

 

Такая упаковка представляет собой пакет из полимерных материалов расширяющийся книзу. Это придает ему достаточную устойчивость в вертикальном положении. Дополнительно пакет doy - pack может снабжаться zip - замком и прозрачным окошком. 

 

Плюсы:

  • Заполнение пустого пространства инертным газом обеспечивает лучшую защиту кофе от   влаги, воздуха и пропитывания посторонними запахами.
  • Удобна для транспортировки. Такая упаковка не бьется и не подвержена коррозии. 
  • При наличии прозрачного окошка можно визуально оценить продукт.
  • Упаковка с zip - замком отлично подходит для использования вне дома. Она легко открывается и закрывается. А также обеспечивает относительную герметичность. 

 

Минусы:

  • Через прозрачное окошко проникает свет который ухудшает качество продукта.

Как и в случае с вакуумными упаковками для производства пакетов doy - pack используется безопасное сертифицированное сырье.

 

У каждого человека при выборе кофе в упаковке свои предпочтения. Важно не забывать то, что потребительская упаковка - временное звено в цепочке производитель - магазин - потребитель. После вскрытия упаковки обязательно пересыпайте ее содержимое в более подходящую для длительного хранения емкость. И обязательно соблюдайте все условия хранения рекомендуемые производителем.